Matcha ή καφές; Δύο φλιτζάνια, δύο ιεροτελεστίες

Το πράσινο μπολ είναι παντού

Μπαίνεις στην καφετέρια και η μισή ουρά παραγγέλνει κάτι πράσινο. Στο κινητό, βίντεο με matcha που χτυπιέται με το σύρμα από μπαμπού. Η συνάδελφος δεν πίνει πια καφέ — τώρα πίνει matcha latte. Και αργά ή γρήγορα αναρωτιέσαι: μήπως να αλλάξω κι εγώ;

Τα καλά νέα: λάθος απάντηση δεν υπάρχει. Το matcha και ο καφές είναι δύο διαφορετικά ροφήματα με έναν κοινό πρωταγωνιστή — την καφεΐνη. Η διαφορά είναι στο πόση έχουν και στο τι της κάνει παρέα.

Καφεΐνη: εξαρτάται από το μπολ

Το matcha είναι ολόκληρο το φύλλο του πράσινου τσαγιού, αλεσμένο σε πολύ λεπτή σκόνη — δεν το αφήνεις στο νερό για να το πετάξεις μετά, το πίνεις ολόκληρο. Γι' αυτό έχει περισσότερη καφεΐνη από το συνηθισμένο πράσινο τσάι. Πόση ακριβώς; Εξαρτάται. Οι μελέτες βρίσκουν περίπου 19 έως 44 mg καφεΐνης ανά γραμμάριο σκόνης, και σε ένα μπολ συνήθως βάζεις 1–2 g. Δηλαδή κάπου ανάμεσα σε 20 και 90 mg, ανάλογα με τη σκόνη και με το κουταλάκι.

Ένας καφές φίλτρου έχει γύρω στα 90 mg. Ένα φλιτζάνι SmartyCoffee, 100 mg — και κάθε φορά ακριβώς 100: στην Arabica προσθέτουμε καθαρή καφεΐνη μέχρι να φτάσει εκεί. Αν σου αρέσει να ξέρεις πόση πίνεις, εδώ δεν χρειάζεται να μαντεύεις.

L-θεανίνη: τι έχουν κοινό

Να κάτι που λίγοι ξέρουν. Ένας από τους λόγους που το matcha αγαπιέται τόσο είναι η L-θεανίνη — ένα αμινοξύ που υπάρχει φυσικά στα φύλλα του τσαγιού. Οι θάμνοι τσαγιού για matcha μεγαλώνουν στη σκιά, κάτω από ψάθες από μπαμπού, και γι' αυτό τα φύλλα τους κρατούν περισσότερη L-θεανίνη από εκείνα του συνηθισμένου πράσινου τσαγιού.

Το SmartyCoffee ξεκινά από την ίδια ιδέα, μόνο ανάποδα: στο φλιτζάνι του καφέ η L-θεανίνη έχει προστεθεί δίπλα στην καφεΐνη. Άρα το ζευγάρι καφεΐνη και L-θεανίνη υπάρχει και στα δύο — στο matcha από τη φύση, σε εμάς από τη συνταγή.

Εδώ η καφεΐνη δεν είναι μόνη

Από εδώ και πέρα οι δρόμοι χωρίζουν. Το matcha είναι ένα μόνο συστατικό — πράσινο τσάι, και εκεί βρίσκεται η ομορφιά του. Στο SmartyCoffee, γύρω από την καφεΐνη και την L-θεανίνη υπάρχουν άλλα 13 δραστικά:

• Χρώμιο — βοηθά να μένει φυσιολογικό το σάκχαρο στο αίμα.
• Χολίνη — βοηθά στον φυσιολογικό μεταβολισμό των λιπαρών.
• MCT από λάδι καρύδας — μόνο C8 και C10, τα λιπαρά μέσης αλυσίδας.
• Υδρολυμένο κολλαγόνο — το δεύτερο συστατικό στην ετικέτα, πριν από τον ίδιο τον καφέ.
• Συνένζυμο Q10 — αυτό που οι περισσότεροι αγοράζουν σε ξεχωριστό μπουκαλάκι.
• Ταυρίνη, L-τυροσίνη, L-καρνιτίνη και πράσινος καφές, συν κανέλα Κεϋλάνης, τζίντζερ και μαύρο πιπέρι.

Οι βιταμίνες Β εδώ είναι έξι και βοηθούν να πέφτει η κούραση και η κόπωση. Και με περίπου 1,7 g πρωτεΐνης ανά δόση, το φλιτζάνι μετράει και ως πηγή πρωτεϊνών.

Η γεύση και η ιεροτελεστία

Το matcha έχει φρέσκια, χορταρένια γεύση πράσινου τσαγιού και μια ιεροτελεστία που πολλοί λατρεύουν: σκόνη στο μπολ, λίγο ζεστό νερό (όχι βραστό, γύρω στους 80 βαθμούς) και χτύπημα με το σύρμα μέχρι να αφρίσει. Το matcha latte είναι το ίδιο, αλλά με γάλα.

Το SmartyCoffee είναι καφές: Arabica, απαλός στη γεύση αλλά μέτριος σε ένταση, σε Mocha ή Choco Fudge. Εδώ η ιεροτελεστία είναι πιο σύντομη: ένα κουταλάκι σε φλιτζάνι με νερό ή γάλα, ανακατεύεις λίγα δευτερόλεπτα και είναι έτοιμο. Ζεστό ή κρύο, διαλύεται σε δευτερόλεπτα — γίνεται και σαν φραπέ. Η ζάχαρη είναι κάτω από 0,1 g ανά δόση, και το Mocha δεν έχει ούτε γλυκαντικό.

Τελικά, ποιο;

Αν σου αρέσει η γεύση του πράσινου τσαγιού και η ιεροτελεστία με το σύρμα, το matcha είναι το δικό σου φλιτζάνι. Αν αγαπάς τη γεύση του καφέ, αλλά σου αρέσει η ιδέα να μην είναι μόνη η καφεΐνη, αυτό ακριβώς είναι το SmartyCoffee: καφές με L-θεανίνη και άλλα 13 δραστικά γύρω του. Και τίποτα δεν σε εμποδίζει να έχεις και τα δύο: καφέ το πρωί, matcha το απόγευμα, ή ανάποδα.

Πόσο είναι λογικό

Για έναν υγιή ενήλικα θεωρούνται ασφαλή έως περίπου 200 mg καφεΐνης με τη μία και έως περίπου 400 mg τη μέρα. Μετράνε όλα: οι καφέδες, το matcha και ό,τι άλλο έχει καφεΐνη. Ένα φλιτζάνι SmartyCoffee έχει 100 mg. Όχι για παιδιά, εγκύους και θηλάζουσες.

Θες να το δοκιμάσεις; Οι γεύσεις είναι δύο: Mocha και Choco Fudge.