Matcha sau cafea? Două căni, două ritualuri

Bolul verde e peste tot

Intri în cafenea și jumătate din coadă comandă ceva verde. În telefon — clipuri cu matcha bătută cu telul de bambus. Colega ta nu mai bea cafea: acum e matcha latte. Și, mai devreme sau mai târziu, te întrebi: n-ar trebui să schimb și eu?

Vestea bună e că nu există un răspuns greșit. Matcha și cafeaua sunt două băuturi diferite, cu un personaj principal comun: cofeina. Diferența e cât de multă e și ce o însoțește.

Cofeina: depinde de bol

Matcha e frunza întreagă de ceai verde, măcinată într-o pudră fină — n-o lași la infuzat ca s-o arunci apoi, o bei pe toată. De aceea are mai multă cofeină decât ceaiul verde obișnuit. Cât, exact? Depinde. Studiile găsesc între aproximativ 19 și 44 mg de cofeină la gramul de pudră, iar într-un bol pui de obicei 1–2 g. Adică undeva între 20 și 90 mg, în funcție de pudră și de linguriță.

O cană de cafea la filtru are cam 90 mg. O cană de SmartyCoffee, 100 mg — și de fiecare dată exact 100: peste arabica adăugăm cofeină pură până ajungem acolo. Dacă îți place să știi cât bei, aici nu trebuie să ghicești.

L-teanina: ce au în comun

Uite ceva ce puțini știu. Unul dintre motivele pentru care matcha e atât de iubită e L-teanina — un aminoacid care se găsește în mod natural în frunzele de ceai. Arbuștii de ceai pentru matcha cresc la umbră, sub rogojini de bambus, și de aceea frunzele lor păstrează mai multă L-teanină decât cele ale ceaiului verde obișnuit.

SmartyCoffee pornește de la aceeași idee, doar că invers: în cana de cafea, L-teanina e adăugată lângă cofeină. Deci perechea cofeină și L-teanină există în amândouă — în matcha de la natură, la noi prin rețetă.

Aici cofeina nu e singură

De aici drumurile se despart. Matcha e un singur ingredient — ceai verde, și în asta stă frumusețea ei. În SmartyCoffee, în jurul cofeinei și al L-teaninei sunt încă 13 active:

• Cromul — te ajută să menții niveluri normale de glucoză în sânge.
• Colina — contribuie la metabolismul normal al grăsimilor.
• MCT din ulei de cocos — doar C8 și C10, grăsimile cu lanț mediu.
• Colagenul hidrolizat — al doilea ingredient de pe etichetă, înaintea cafelei propriu-zise.
• Coenzima Q10 — cea pe care lumea o cumpără de obicei separat, la flacon.
• Taurină, L-tirozină, L-carnitină și cafea verde, plus scorțișoară de Ceylon, ghimbir și piper negru.

Vitaminele din grupul B sunt șase și ajută la reducerea oboselii și a extenuării. Iar cu aproximativ 1,7 g de proteine pe porție, cana e și o sursă de proteine.

Gustul și ritualul

Matcha are un gust proaspăt, ierbos, de ceai verde, și un ritual pe care lumea îl adoră: pudra în bol, puțină apă fierbinte (nu clocotită, în jur de 80 de grade) și bătut cu telul până face spumă. Matcha latte e același lucru, dar cu lapte.

SmartyCoffee e cafea: arabica, blândă la gust, dar de tărie medie, în variantele Mocha și Choco Fudge. Ritualul e mai scurt: o linguriță într-o cană cu apă sau lapte, amesteci câteva secunde și e gata. Caldă sau rece, se dizolvă în câteva secunde — merge și ca frappé. Zahărul e sub 0,1 g pe porție, iar varianta Mocha nu are nici măcar îndulcitor.

Deci, care?

Dacă iubești gustul ceaiului verde și ritualul cu telul, matcha e cana ta. Dacă iubești gustul de cafea, dar îți place ideea ca cofeina să nu fie singură, SmartyCoffee e exact asta: cafea cu L-teanină și încă 13 active în jurul ei. Și nimic nu te oprește să le ai pe amândouă: cafea dimineața, matcha după-amiaza, sau invers.

Cât e rezonabil

Pentru un adult sănătos, până la aproximativ 200 mg de cofeină odată și până la aproximativ 400 mg pe zi sunt considerate sigure. Se pun la socoteală toate: cafelele, matcha și orice altceva cu cofeină. O cană de SmartyCoffee are 100 mg. Copiilor, femeilor însărcinate și celor care alăptează — nu.

Vrei să-l încerci? Sunt două arome: Mocha și Choco Fudge.