¿Matcha o café? Dos tazas, dos rituales

El cuenco verde está en todas partes

Entras en la cafetería y media cola pide algo verde. En el móvil, vídeos de gente batiendo matcha con un batidor de bambú. Tu compañera ya no toma café: ahora es matcha latte. Y tarde o temprano te lo preguntas: ¿me paso yo también?

La buena noticia es que no hay respuesta equivocada. El matcha y el café son dos bebidas distintas con un protagonista en común: la cafeína. La diferencia está en cuánta hay y en quién la acompaña.

La cafeína: depende del cuenco

El matcha es la hoja entera del té verde, molida hasta ser un polvo finísimo: no se infusiona para luego tirarla, te la bebes entera. Por eso tiene más cafeína que el té verde normal. ¿Cuánta exactamente? Depende. Los estudios encuentran entre unos 19 y 44 mg de cafeína por gramo de polvo, y en un cuenco se suelen poner 1–2 g. O sea, entre 20 y 90 mg más o menos, según el polvo y la cucharada.

Una taza de café de filtro tiene unos 90 mg. Una taza de SmartyCoffee, 100 mg, y siempre exactamente 100: al arábica le añadimos cafeína pura hasta llegar a esa cifra. Si te gusta saber cuánta tomas, aquí no hay que adivinar.

La L-teanina: lo que tienen en común

Esto no lo sabe mucha gente. Una de las razones por las que el matcha gusta tanto es la L-teanina, un aminoácido que está de forma natural en las hojas de té. Las plantas de té para matcha crecen a la sombra, bajo esteras de bambú, y por eso sus hojas conservan más L-teanina que las del té verde normal.

SmartyCoffee parte de la misma idea, pero al revés: en una taza de café, la L-teanina está añadida junto a la cafeína. Así que la pareja cafeína y L-teanina está en los dos: en el matcha, por naturaleza; en el nuestro, por receta.

Aquí la cafeína no va sola

A partir de aquí, los caminos se separan. El matcha es un solo ingrediente, té verde, y ahí está su encanto. En SmartyCoffee, alrededor de la cafeína y la L-teanina hay 13 activos más:

• Cromo: ayuda a mantener niveles normales de glucosa en sangre.
• Colina: ayuda al metabolismo normal de las grasas.
• MCT de aceite de coco: solo C8 y C10, las grasas de cadena media.
• Colágeno hidrolizado: el segundo ingrediente de la etiqueta, por delante del propio café.
• Coenzima Q10: esa que mucha gente compra aparte en un bote.
• Taurina, L-tirosina, L-carnitina y café verde, y además canela de Ceilán, jengibre y pimienta negra.

Las vitaminas del grupo B son seis y ayudan a reducir el cansancio y la fatiga. Y con unos 1,7 g de proteína por ración, la taza es además fuente de proteínas.

El sabor y el ritual

El matcha tiene un sabor fresco, herbáceo, a té verde, y un ritual que encanta: el polvo en el cuenco, un poco de agua caliente (que no hierva, a unos 80 °C) y batir hasta que haga espuma. El matcha latte es lo mismo, pero con leche.

SmartyCoffee es café: arábica, suave en boca pero de intensidad media, en versión Mocha o Choco Fudge. El ritual es más corto: una cucharada en una taza de agua o de leche, se remueve unos segundos y listo. Caliente o frío, se disuelve en segundos, y también queda bien al estilo frappé. El azúcar no llega a 0,1 g por ración, y la Mocha no lleva ni edulcorante.

Entonces, ¿cuál?

Si te encanta el sabor del té verde y el ritual del batidor, el matcha es tu taza. Si te encanta el sabor del café pero te gusta la idea de que la cafeína no vaya sola, eso es justo SmartyCoffee: café con L-teanina y 13 activos más a su alrededor. Y nada te impide quedarte con los dos: café por la mañana y matcha por la tarde, o al revés.

¿Cuánto es razonable?

Para un adulto sano, se consideran seguros hasta unos 200 mg de cafeína de una vez y hasta unos 400 mg al día. Y ojo, que cuenta todo: el café, el matcha y cualquier otra cosa con cafeína. Una taza de SmartyCoffee son 100 mg. No es para niños, ni durante el embarazo o la lactancia.

¿Te apetece probarlo? Hay dos sabores: Mocha y Choco Fudge.